コロコロはアンチョビの代わりにも！

【コロコロで万能デップソース】

野菜をパクパク食べられちゃうバーニャカウダソース。
お家にアンチョビがなくともコロコロで作れるんです！
このソースを作っておくと、バーニャカウダはもちろん、スープやパスタ、ドレッシングなどにアレンジできます。多めに作っておくといいですね。

レシピ考案

料理研究家　岡田光

材料（２回分）

・コロコロ（解凍）：2 個
・牛乳：50ml
・生クリーム：50ml
・にんにく：1 片
・魚醤：小さじ 1/2
・塩：少々
・味噌：少々
・オリーブオイル：大さじ 2 位（おこのみで）

作り方

STEP.1

にんにく１片はすりおろしておく。

STEP.2

解凍したコロコロをボウルに材料を入れ、泡だて器でよく攪拌する。

STEP.3

ペースト状になったら①のすりおろしたにんにくを入れ混ぜる。

STEP.4

①に生クリーム→牛乳を少しづつ入れよく攪拌する。（少しづつ入れないとダマになりやすいです）

STEP.5

鍋に④を入れ、よくかき混ぜながら加熱する。

STEP.6

しっかり火が通ったら調味料で味付けする。

オリーブオイルはソースの乾燥を防ぐために盛り付けた後に上に垂らします（省略可）。
アレンジで、調味料を醤油や味噌など和風にして、すりゴマをたっぷり入れるとまた一味違いますよ！