悩んでいたお弁当のおかずも手軽に！

【コロコロの野菜焼き】

毎朝悩むお弁当のおかず。見た目良く、なるべく健康的な物を食べてもらいたいですよね。
コロコロはお弁当のおかずにも大活躍です！
コロコロを凍ったまま揚げるだけで１品にもなりますが、今回は彩り・栄養バランスよくお野菜と組み合わせました。とても簡単でかわいいので試してみてください。

レシピ考案

料理研究家　岡田光

材料（４個分）

・コロコロ（解凍）：3 個
・ピーマン小：1 個
・油：適量

作り方

STEP.1

ピーマンを 1 ㎝弱の厚みで輪切りにし、中の種とワタを取る。

STEP.2

解凍してあるコロコロを①に輪の中にぴっちりと詰める。

STEP.3

フライパンに油をしき、中火で焼く。

STEP.4

他野菜：椎茸：軸をとり、椎茸のカサの部分にコロコロを詰める。

STEP.5

他野菜：ズッキーニ：2 ㎜程度の薄切りにし、コロコロを挟む。

STEP.6

他野菜：ゴーヤ：ピーマンと同じ要領。

STEP.7

他野菜：茄子：2 ㎜程度にスライスにし、コロコロを挟むか巻く。

お野菜を変えるだけで毎日違ったメニューに感じるのが主婦の知恵ですね。笑
お弁当の一品だけではなく、夜ご飯の立派なおかずにもなります。